Berts Dunkelweizen Bockbier
Vandaag (2 maart) heb ik een Dunkelweizen Bockbier gebrouwen. Zoals uit de naam blijkt zal het een kruising worden tussen een fris witbier (is tarwebier) en een smakelijk bockbier.
De vergisting verloopt voorspoedig. De volgende dag borrelde het al aardig bij een temperatuur van 19 graden. Nu is het een week later en loopt de hoofdvergisting langzaam terug. De temp is verhoogd naar 21 graden.
Nu, 2 weken later kon er na een voorspoedige vergisting gebotteld worden. De flesjes hebben wat bottelsuiker gekregen en als de navergisting op de fles klaar is, kunnen de gistcellen na al hun zware arbeid een maand of twee bijkomen in de kelder. Na een paar weken is er een prachtig, smaakvol, donker, bier ontstaan met een prachtige schuimkraag.
