Deils Rood

9 november 2023

Vandaag (9 december 2023) heb ik een op Vlaams Rood geïnspireerd bier gebrouwen. Het is nieuw voor mij, dus hoe het gaat smaken is nog even spannend.
Na de hoofdvergisting moet het nog een aantal maanden rijpen. Dit zou eigenlijk op hout moeten, dus ik denk dat ik houtsnippers in een hopzakje doe en mee laat rijpen.

In mijn brouwketel heb ik 24 liter bier gebrouwen
Op 5 januari was het eindelijk zo ver. Het bier kon gebotteld en afgedopt worden. Nu maar hopen dat de hervergisting op gang gaat komen. Eerst een dag of 10 op kamertemperatuur en daarna 4 maanden rijpen in mijn bierkelder.
Dinsdag 23 februari een testflesje ingeschonken. Voldoende druk in de fles, maar het schuim mag nog wat stabieler worden. Smaak: iets hoppig, zacht, moet nog rijpen. Smaak zal dan ook wat voller worden.